Como hacer Pez espada guisado:Generalmente este tipo de pescado, solemos cocinarlo de una manera muy sencilla, a la plancha o frito. Pero esta vez vamos a añadirle una excelente salsa, que como comprobaremos, por los ingredientes que emplearemos, unos gratificantes sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pez espada guisado
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- Para 4 personas
Como hacer Pez espada guisado
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- Enharinaremos y freiremos en una sartén grande con aceite, las rodajas de pescado, salpimentadas.
- Cuando empiecen a tomar color, las retiraremos reservándolas en una fuente.
- Lavaremos el apio y lo picaremos junto con la cebolla y los dientes de ajo, dorándolos en la misma sartén con el fondo de la cocción del pescado.
- Cuando empiecen a ablandarse (unos 15 minutos), agregaremos las alcaparras, las aceitunas y las pasas, previamente hidratadas en agua tibia.
- Lavaremos los tomates, les quitaremos las semillas y los cortaremos a trocitos.
- Los incorporaremos a la salsa anterior, salpimentándolos y dejándolos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Colocaremos el pescado, alineado, en una fuente de horno y lo cubriremos con la salsa anterior, introduciéndola en el horno precalentado a 180º C. durante unos 15 minutos. Servir de inmediato.
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