Pez espada guisado


Como hacer Pez espada guisado:

 Generalmente este tipo de pescado, solemos cocinarlo de una manera muy sencilla, a la plancha o frito. Pero esta vez vamos a añadirle una excelente salsa, que como comprobaremos, por los ingredientes que emplearemos, unos gratificantes sabores.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
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    • Para 4 personas

Como hacer Pez espada guisado


Pez espada guisado

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  1. Enharinaremos y freiremos en una sartén grande con aceite, las rodajas de pescado, salpimentadas.
  2. Cuando empiecen a tomar color, las retiraremos reservándolas en una fuente.
  3. Lavaremos el apio y lo picaremos junto con la cebolla y los dientes de ajo, dorándolos en la misma sartén con el fondo de la cocción del pescado.
  4. Cuando empiecen a ablandarse (unos 15 minutos), agregaremos las alcaparras, las aceitunas y las pasas, previamente hidratadas en agua tibia.
  5. Lavaremos los tomates, les quitaremos las semillas y los cortaremos a trocitos.
  6. Los incorporaremos a la salsa anterior, salpimentándolos y dejándolos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
  7. Colocaremos el pescado, alineado, en una fuente de horno y lo cubriremos con la salsa anterior, introduciéndola en el horno precalentado a 180º C. durante unos 15 minutos. Servir de inmediato.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (29 oct).
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