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Pimientos rellenos de codorniz

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Pimientos rellenos de codorniz
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pimientos rellenos de codorniz

  • 4 tomates rojos grandes (para asar).
  • 4 codornices.
  • 4 lonchas de panceta. . 1/2 cebolla.
  • 4 patatas medianas (opcional).
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pimientos rellenos de codorniz

1.- Limpiaremos bien las codornices.

2.- Lavaremos los pimientos y los abriremos por la parte del rabito, y con cuidado les retiraremos las semillas y los nervios.

3.- Salpimentaremos por dentro y por fuera las codornices, le pondremos 1 rodaja de cebolla en el interior de cada una, cerrándolas y las envolveremos con 1 loncha de panceta, fijándola con un palillo, para que no se suelte.

4.- Las introduciremos en los pimientos, una a una, con mucho cuidado.

5.- Rociaremos su interior con aceite de oliva.

6.- Los pondremos sobre una placa de horno, regándolas de aceite y sazonando el exterior.

7.- Pondremos sobre la placa 4 patatas enteras con la piel.

8.- Introduciremos la placa en el horno precalentado a 180º C. dejándola hornear durante 90 minutos.

9.- Los emplataremos y las acompañaremos con las patatas abiertas por la mitad sazonadas.
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