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Pimientos rellenos de merluza

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Pimientos rellenos de merluza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pimientos rellenos de merluza

  • 8 pimientos morrones de lata.
  • 300 gr. de filetes de merluza.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 1/2 l.de leche.
  • 1 huevo.
  • harina.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • nuez moscada.
  • Para la salsa:
  • 1 brick de tomate tamizado.
  • 2 pimientos morrones.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • orégano.
  • sal.
  • azúcar.

Preparación para Pimientos rellenos de merluza

Prepararemos una salsa bechamel con 2 cucharadas de harina, la mantequilla y la leche, sazonándola con sal, pimienta negra y nuez moscada.
Coceremos la merluza al vapor y la desmenuzaremos, mezclándola con la bechamel. Con esta mezcla rellenaremos los pimientos, los pasaremos por harina y huevo batido, friéndolos en abundante aceite caliente.
Picaremos los dientes de ajo y el pimiento verde, rehogándolos en una sartén con aceite, agregaremos el tomate tamizado, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos. Agregaremos los pimientos morrones cortados a tiras, sazonándolo con sal y una pizca de azúcar. Lo espolvorearemos con orégano.
Pondremos los pimientos rellenos en una fuente de horno, los cubriremos con la salsa y los introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 10 minutos.
Servir de inmediato.
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