Como hacer Pimientos rellenos de trucha:Partiendo de que los pimientos del piquillo, ya son muy sabrosos, haremos una elaboración, rellenándolos con una preparación hecha con trucha, cebolla y pimientos, Los rebozaremos y luego los cubriremos, una vez fritos, con una salsa hecha con pimientos morrones y cebolla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 80 min
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Ingredientes para Pimientos rellenos de trucha
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Como hacer Pimientos rellenos de trucha
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- Prepararemos primero la salsa. Pelaremos y cortaremos en láminas 2 dientes de ajo, poniéndolas a dorar en una cazuela con aceite.
- Añadiremos 1 cebolla y los pimientos morrones picados. Rehogaremos brevemente.
- Verteremos el caldo de verduras, sazonado con 1 pellizco de sal, dejándolo cocer a fuego medio durante 30 minutos.
- La trituraremos con la batidora, pasando esta salsa a otra cazuela amplia y baja, reservándola.
- Para el relleno, picaremos finamente el resto de ajos, dorándolos un poco en una sartén con un poco de aceite.
- Añadiremos los pimientos verdes y la otra cebolla, picados finamente, rehogándolos hasta que estén dorados (unos 15 minutos).
- Cortaremos la trucha en dados, los salpimentaremos y los añadiremos a la cazuela anterior, cocinándolos brevemente.
- Añadiremos 1 cucharada de harina, la rehogaremos y agregaremos la leche, sin dejar de remover, dejándolo cocer 3 minutos y luego lo dejaremos entibiar.
- Rellenaremos los pimientos del piquillo, cerrándolos con un palillo.
- Los pasaremos por harina y huevo batido, friéndolos en una sartén con abundante aceite.
- Una vez fritos, los pondremos en la cazuela amplia con la salsa reservada, dejándolos cocer unos 5 minutos.
- Los emplataremos regándolos con la salsa de la cazuela, calentitos.
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