Piña tropical rellena de langostinos agridulces
Para esta receta, vamos a emplear una salsa muy típica del sudeste asiático, como es la Sriracha, que mezclada con otros ingredientes como la miel, nos darán el sabor agridulce de los langostinos con los que rellenaremos la piña tropical.
Preparación
- Vaciaremos la media piña tropical, reservando su pulpa picada en trocitos pequeños. Reservarlos.
- Pondremos un cazo al fuego, añadiendo el agua mineral, el vinagre y la Maizena que hemos disuelto con un poco de agua.
- Agregaremos el kétchup, la sriracha, el concentrado de tomate, la miel y la pulpa de piña troceada, cocinándolo a fuego medio, durante unos 10 minutos. Reservarla.
- En una sartén con aceite de oliva, saltearemos los dientes de ajo, pelados y picados finos.
- Cuando se hayan dorado, añadiremos el tallo de cebolleta cortado en rodajas finas, salteándolos durante 2 minutos más.
- Incorporaremos los langostinos pelados y sin cabeza, salpimentándolos.
- Añadiremos el sésamo tostado, salteándolos unos 3 minutos más.
- Verteremos la salsa agridulce, dejándolos cocer 3 minutos más.
- Incorporaremos todo el contenido de la sartén en la media piña, espolvoreándola con el cilantro fresco picado y el sésamo negro.
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Ingredientes
- Para 2 personas
- 1/2 piña tropical
- 600 gr. de langostinos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 tallo de cebolleta
- sal
- pimienta negra molida
- sésamo negro
- sésamo tostado
- cilantro fresco
- Para la salsa agridulce:
- 125 ml. de agua mineral
- 60 ml. de vinagre de arroz
- 15 gr. de Maizena
- 45 gr. de kétchup
- 15 gr. de sriracha
- 30 gr. de concentrado de tomate
- 15 gr. de miel
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 2
- País
- Tailandia
⚠️ Alérgenos
Marisco
