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Pintada con lentejas

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Pintada con lentejas:

Un plato muy completo, donde la mezcla de una carne, tan deliciosa, como la de la pintada, adornadas con unas lentejas verdes, tendremos un plato excepcional.

Pintada con lentejas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

Ingredientes para Pintada con lentejas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pintada con lentejas

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  1. Untaremos la pintada con aceite de oliva y la salpimentaremos bien, por dentro y por fuera.

  2. La colocaremos sobre una rejilla de horno, colocando una bandeja debajo, para recoger los jugos de la cocción.

  3. La introducimos en el horno, previamente calentado, a 220ºC., durante 1 hora, hasta que nos quede dorada.

  4. Mientras tanto, ponemos en una cazuela las lentejas, las cubriremos de agua, le pondremos el tomillo y el laurel, las llevaremos a ebullición y luego las dejaremos cocer, a fuego lento, durante 25 minutos. Las escurriremos y las sazonaremos.

  5. Calentaremos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, los chalotes picados y las zanahorias picadas, hasta que estén tiernos, durante unos 5 minutos.

  6. Añadiremos el beicon, lo rehogaremos, removiéndolo, hasta que esté bien dorado.

  7. Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer a fuego vivo, hasta que nos quede reducido a la mitad.

  8. Retiraremos las hierbas de las lentejas y las agregaremos a la salsa anterior, reservándolas.

  9. Sacaremos la pintada del horno, y la dejaremos reposar 10 minutos.

  10. La trincharemos y la serviremos de inmediato junto con las lentejas.

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