Name: Pintada con lentejas
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 1 pintada de unos 1,5 kg.; 3 cucharadas de aceite de oliva.; 225 gr. de lentejas verdes secas.; 1 ramita de tomillo.; 1 hoja de laurel.; 4 chalotas grandes.; 2 zanahorias.; 150 gr. de beicon en lonchas.; 250 ml. de vino blanco sedco.; sal gruesa.; pimienta negra molida.

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Pintada con lentejas

Untaremos la pintada con aceite de oliva y la salpimentaremos bien, por dentro y por fuera.
La colocaremos sobre una rejilla de horno, colocando una bandeja debajo, para recoger los jugos de la cocción.
La introducimos en el horno, previamente calentado, a 220ºC., durante 1 hora, hasta que nos quede dorada.
Mientras tanto, ponemos en una cazuela las lentejas, las cubriremos de agua, le pondremos el tomillo y el laurel, las llevaremos a ebullición y luego las dejaremos cocer, a fuego lento, durante 25 minutos. Las escurriremos y las sazonaremos.
Calentaremos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, los chalotes picados y las zanahorias picadas, hasta que estén tiernos, durante unos 5 minutos.
Añadiremos el beicon, lo rehogaremos, removiéndolo, hasta que esté bien dorado.
Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer a fuego vivo, hasta que nos quede reducido a la mitad.
Retiraremos las hierbas de las lentejas y las agregaremos a la salsa anterior, reservándolas.
Sacaremos la pintada del horno, y la dejaremos reposar 10 minutos.
La trincharemos y la serviremos de inmediato junto con las lentejas.

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.