Name: Pinto al horno
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: España
Ingredients: 1 pinto 1'500 kg.; 2 patatas grandes; 2 tomates maduros; 1 calabacín; 1 limón; 200 ml. de vino blanco; pimentón rojo dulce; 2 ramitas de perejil; 2 dientes de ajo; pimienta negra; aceite de oliva; sal

Como hacer Pinto al horno:
Aunque en muchas regiones de España no es muy conocido este pescado. El pinto o maragota es típico de las costas gallegas. Es un pescado blanco de carnes blandas y muy fácil de digerir.

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Ingredientes para Pinto al horno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pinto al horno

Pelaremos y cortaremos las patatas a rodajas no muy gruesas, salpimentaremos y espolvorearemos con pimentón dulce, y, ya en la bandeja haremos una cama para depositar el pescado encima .
Las meteremos en el horno precalentado a 200ºC para que se vayan asando, las tendremos durante 15 minutos, y mientras iremos preparando los demás ingredientes.
Cortaremos el calabacín a lo largo, salpimentaremos y lo pondremos en los laterales de la bandeja.
Partiremos los tomates en 2 mitades y también salpimentaremos y los pondremos alrededor de la bandeja.
Salaremos el pescado y lo depositaremos en el centro de la bandeja.
Ahora ya podremos poner el calabacín y los tomates.
Haremos una picada con el ajo y perejil y le añadiremos un chorro de aceite de oliva, el resto de limón escurrido y un vaso de vino blanco.
Lo pondremos encima del pescado junto con unas rodajas de limón en los cortes que hemos hecho en el lomo.
Volveremos a meter la bandeja en el horno durante 30 minutos.
Tenemos que pensar que cada horno es diferente, o sea que controlarlo un poco.
Una vez listo ya lo podemos servir. ¡¡Bon apetit!!

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