Plaki de bacalao

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Plaki de bacalao
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Plaki de bacalao

  • 6 rodajas de bacalao fresco.
  • 300 ml. de aceite de oliva.
  • 2 cebollas.
  • 3 tomates grandes maduros.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado.
  • 1 cucharadita de menta fresca picada.
  • 1 cucharadita de hojas de apio frescas picadas.
  • 1 cucharada de perejil fresco picado.
  • 1 limón (su zumo).
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • hierbas para adornar (eneldo, menta o perejil).

Preparación para Plaki de bacalao

1.- Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola amplia, añadiendo las cebollas cortadas en aros finos, rehogándolas hasta que empiecen a tomar color.

2.- Añadiremos los tomates cortados en dados, los dientes de ajo fileteados, el azúcar, el eneldo picado, la menta picada, las hojas de apio picadas y el perejil picado, junto con 300 ml. de agua.

3.- Salpimentaremos y cuando arranque a hervir, bajaremos el fuego y sin tapar la cacerola lo dejaremos cocer durante 25 minutos.

4.- Incorporaremos las rodajas de bacalao fresco, dejándolas cocer a fuego suave, durante 12 minutos.

5.- Retiraremos la cacerola del fuego y verteremos el zumo de limón por encima.

6.- Taparemos la cacerola y lo dejaremos reposar 20 minutos, antes de servir.

7.- Colocaremos las rodajas de bacalao en una fuente y las regaremos con la salsa, adornándolas con unas hierbas.

Podemos servirlas frías o calientes.
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