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Pochas con almejas

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Pochas con almejas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pochas con almejas

  • 500 gr. de almejas.
  • 500 gr. de pochas cocidas.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cebolla.
  • 1 hoja de laurel.
  • romero.
  • 3/4 l. de agua.
  • aceite de oliva.
  • 1 cucharada de maizena.
  • sal.
  • perejil picado.

Preparación para Pochas con almejas

Coceremos las almejas en una cacerola con un poco de agua, sal y laurel, hasta que se abran. Una vez abiertas retiraremos el laurel, reservándolo todo.
En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla picada y cuando empiece a dorarse, agregaremos los tomates rallados. Salpimentaremos. Incorporaremos las judías y las almejas junto con el caldo de la cocción, colado. Cuando arranque a hervir, le agregaremos el romero, espolvoreándolo y le añadiremos maizena diluida en agua fría, hasta darle consistencia a la salsa.
Podemos espolvorearla con perejil picado.
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