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Pollo asado relleno de aceitunas

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Pollo asado relleno de aceitunas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo asado relleno de aceitunas

  • 1 pollo ( a ser posible de corral).
  • 200 gr. de foie
  • gras.
  • 100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
  • 1 cucharadita de granos de anís.
  • 2 huevos.
  • 150 gr. de mantequilla.
  • 1 naranja (su zumo).
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pollo asado relleno de aceitunas

Precalentaremos el horno a 220ºC.
Coceremos 1 huevo en un cazo, con agua y sal, durante 10 minutos. Lo dejaremos enfriar, lo pelaremos y picaremos, reservándolo.
Picaremos las aceitunas negra con la picadora y las mezclaremos con el huevo picado, la pimienta negra, la sal y los granos de anís. Todo ello, lo ligaremos con el huevo crudo y el foie-gras.
Con esta mezcla rellenaremos el interior del pollo, y cerramos los orificios, cosiéndolos ccon hilo.
Lo salpimentaremos y lo untaremos con mantequilla, poniéndolo en una bandeja de horno.
Introduicremos el pollo en el horno precalentado, durante 45 minutos.
A los 10 minutos de la cocción, lo regaremos con 2 cucharadas de zumo de naranja. Durante la cocción, lo iremos regando con los jugos que suelte junto con otra cucharada de zumo de naranja.
Podemos acompañarlo con alguna ensalada.
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