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Pollo con albaricoques

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Como hacer Pollo con albaricoques:

 Si queremos obtener un mejor resultado, sobre todo en sabor, el pollo que emplearemos será de corral, están mejor alimentados, ya que consumen más cereales. Como que tenemos albaricoques en el mercado, lo aprovecharemos para elaborar esta sabrosa receta. además lo cocinaremos en una cocotte.

Pollo con albaricoques
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Pollo con albaricoques

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    • Para 6 personas

Como hacer Pollo con albaricoques

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  1. Fundiremos 20 gr. de mantequilla en una cocotte y doraremos en ella los trozos de pollo, por todos los lados.
  2. Lavaremos los albaricoques, los partiremos por la mitad, retirándoles los huesos.
  3. Mezclaremos el sobre de sopa de cebolla y el curry.
  4. Sazonaremos el pollo con esta mezcla, además de espolvorearlo con la pimienta negra.
  5. Lo rociaremos con el néctar de albaricoque, añadiendo 10 mitades de albaricoque y el hígado de pollo.
  6. Taparemos la cocotte, y la introduciremos en el horno precalentado a 170ºC. durante 50 minutos.
  7. Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, prepararemos la guarnición, fundiendo en una cacerola 20 gr. de mantequilla, incorporando el resto de albaricoques, espolvoreados con azúcar, canela, sal y pimienta. Lo calentaremos, a fuego vivo, durante 5 minutos.
  8. Lo rociaremos con el kirsch, flameándolo.
  9. Retiraremos los trozos de pollo con una espumadera, poniéndolos sobre una fuente de servir caliente.
  10. Batiremos los jugos de la cocción del pollo y el hígado.
  11. Serviremos el pollo rodeado de los albaricoques flameados y la salsa anterior en una salsera aparte.
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