Name: Pollo con champiñones
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 1 pollo grande cortado en octavos.; 400 gr. de champiñones.; 2 cebollas.; 1 limón (su zumo).; 1 cucharada de harina.; 1/2 l. de caldo de ave.; mantequilla.; romero o tomillo.; sal.; pimienta negra molida.; arroz blanco cocido (opcional).

Como hacer Pollo con champiñones:
Un plato muy tradicional. Si además empleamos un pollo de corral, cuya carne es más suculenta, mejorará la receta. Lo guisaremos con una buena salsa de cebolla y champiñones.

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Ingredientes para Pollo con champiñones

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Preparación para Pollo con champiñones

Limpiaremos el pollo de plumones, lo lavaremos y secaremos. Lo sazonaremos con sal y pimienta.
Pondremos una cazuela al fuego con la mantequilla, friendo en ella los trozos de pollo, hasta que estén dorados. Los retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela, rehogaremos las cebollas cortadas en juliana fina y los champiñones fileteados, durante unos 15 minutos.
Agregaremos la cucharada de harina y cuando empiece a tomar color, añadiremos los trozos de pollo.
Lo sazonaremos con un poco de tomillo o de romero y lo bañaremos con el caldo de ave, dejándolo cocer, a fuego suave y con la cazuela tapada, durante 10 minutos.
Rectificaremos de sal y verteremos el zumo de limón, continuando la cocción, hasta que el pollo esté tierno, unos 30 a 45 minutos más.
Lo serviremos acompañado de arroz blanco cocido.

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