Pollo con champiñones

Limpiaremos el pollo, lo secaremos y sazonaremos con sal y pimienta.
Pondremos una cazuela al fuego con la mantequilla, friendo en ella los trozos de pollo, hasta que estén dorados. Los retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela, rehogaremos las cebollas cortadas en discos finos y los champiñones fileteados. Agregaremos la cucharada de harina y cuando empiece a tomar color, añadiremos los trozos de pollo. Lo sazonaremos con un poco de tomillo o de romero y lo bañaremos con el caldo de ave, dejándolo cocer, a fuego suave y con la cazuela tapada, durante 10 minutos. Rectificaremos de sal y verteremos el zumo de limón, continuando la cocción, hasta que el pollo esté tierno.
Lo serviremos acompañado de arroz blanco cocido.