Name: Pollo con limones y aceitunas
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Marruecos
Ingredients: 1 pollo de 1,5 kg.; 1/2 cucharadita de canela en polvo.; 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; 1 cebolla grande.; 1 trozo de unos 5 cm. de raiz de jengibre.; 2,5 vasos de caldo de ave.; 2 limones.; 75 gr. de aceitunas negras sin hueso.; 1 cucharada de miel.; 4 cucharadas de cilantro fresco picado.; sal.; pimienta negra molida.; ramitas de cilantro para adornar.

Como hacer Pollo con limones y aceitunas:
Una receta muy original, con mucho aroma y sabor. Muy tradicional de la cocina marroquí. Los países del Magreb acostumbra a usar en sus elaboraciones muchas especias, por ello encontramos tanta variedad de sabores y aromas. Un pollo exquisito, tierno y sabroso.

Ingredientes para Pollo con limones y aceitunas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pollo con limones y aceitunas

Precalentaremos el horno a 190º C.
Mezclaremos en un bol, la canela en polvo y la cúrcuma, con sal y pimienta negra, frotando bien el pollo con esta mezcla.
Calentaremos una sartén grande con aceite de oliva y freiremos el pollo por todos los lados hasta que se dore.
Lo pondremos en una fuente de horno.
Añadiremos en la misma sartén, la cebolla cortada en juliana y la rehogaremos durante 10 minutos.
Agregaremos el jengibre rallado y el caldo de ave, calentándolo hasta que esté a punto de hervir.
Con él, rociaremos el pollo, lo taparemos y lo hornearemos durante 30 minutos.
Sacaremos el pollo del horno y le incorporaremos los limones cortados en gajos y con la piel, las aceitunas y la miel.
Lo hornearemos sin tapar, 45 minutos más, hasta que el pollo esté tierno.
Añadiremos el cilantro removiéndolo y salpimentaremos.
Lo serviremos adornado con unas hojas de cilantro.

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