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Pollo con salsa de nueces y uvas

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Pollo con salsa de nueces y uvas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo con salsa de nueces y uvas

  • 1 pollo.
  • 300 gr. de uvas.
  • 200 gr. de nueces peladas.
  • 150 gr. de mantequilla.
  • 2 pastillas de caldo de carne.
  • 1/2 l. de agua caliente.
  • 300 ml. de zumo de naranja.
  • 100 ml. de brandy.
  • 4 cebollitas.
  • harina.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 1 naranja.

Preparación para Pollo con salsa de nueces y uvas

Limpiaremos bien el pollo y lo cortaremos en 8 trozos. Lo salpimentaremos y lo enharinaremos. Los doraremos en una cazuela con 100 gr. de mantequilla, reservándolos.
Disolveremos las 2 pastillas de caldo en 1/2 l. de agua caliente.
Rehogaremos las cebollitas picadas en una sartén con el resto de la mantequilla. Añadiremos los despojos del pollo, rehogándolos, hasta que cojan color. Verteremos el brandy y el caldo caliente. dejándolo cocer, durante 10 minutos. Lo pasaremos por un colador.
Mezclaremos la salsa obtenida con el zumo de naranja y las nueces picadas. Lo verteremos en la cazuela, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos. Incorporaremos los trozos de pollo, dejándolos cocer, a fuego muy suave, durante 45 minutos. Unos minutos antes de acabar la cocción, añadiremos las uvas.
Lo decoraremos con la naranja cortada en rodajas y éstas por la mitad.
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