Pollo trufado al vino de Madeira

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 120 min
Cocción: 100 min

En Portugal disfrutan de su excelente vino de Madeira, que si lo empleamos, como es en este caso, para cocinar un pollo, que además le vamos a incrustar la trufa, va a resultar un manjar muy sabroso y agradable a nuestro paladar. Acompañarlo con un buen vino tinto de la tierra.

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Preparación para Pollo trufado al vino de Madeira

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Introduciremos entre la carne del pollo y la piel, la loncha de bacon y debajo de ella la trufa que hemos laminado.
Salpimentaremos el pollo por dentro y por fuera.
Lo asaremos en el horno precalentado a 180ºC., untado con la mantequilla y rociado con el vino de Madeira, tapado además con una hoja de papel de aluminio, hasta que esté tierno (unos 90 a 100 minutos).
Los últimos 15 minutos, retiraremos el papel de aluminio, para que se nos dore.