Porra antequerana
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Como hacer Porra antequerana:Uno de los platos típicos de la cocina andaluza, sobre todo esta porra que es original de Antequera. Una crema fría muy ideal para épocas calurosas, como as que desgraciadamente, tenemos ahora.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Porra antequerana
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Porra antequerana
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- Pondremos el pan de hogaza en remojo con agua mineral.
- Escurriremos bien el pan y lo pondremos en el vaso de la batidora, junto con los tomates, pelados y cortados en trozos pequeños, el ajo pelado y los pimientos cortados a trozos. Lo batiremos todo hasta obtener una crema homogénea.
- Le agregaremos el vinagre al gusto y la sal, batiéndolo de nuevo.
- Verteremos el aceite de oliva poco a poco, batiéndolo a velocidad baja.
- Reservaremos esta crema en la nevera, un mínimo de 30 minutos.
- Serviremos la porra antequerana en boles individuales decorados con los huevos duros cortados por la mitad o en rodajas y las virutas de jamón serrano.
(14 de octubre de 2023).
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