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Sopa de gambas a la crema

(1 comentarios)
Sopa de gambas a la crema
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de gambas a la crema

  • 3/4 l. de agua mineral.
  • 1 kg. de gambas.
  • 100 gr. de crema de leche.
  • 80 gr. de mantequilla.
  • 1/2 vasito de jerez seco.
  • 1 hoja de laurel.
  • tomillo en polvo.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • rebanadas de pan de centeno.

Preparación para Sopa de gambas a la crema

Pondremos una olla al fuego con 3/4 l de agua, la hoja de laurel, 1 pellizco de tomillo, sal y pimienta negra. Cuando arranque el hervor, echaremos las gambas enteras, dejándolas cocer, durante 10 minutos. Una vez cocidas las escurriremos y dejaremos enfriar. Cuando estén frías las pelaremos.
En una cazuela grande, derretiremos la mantequilla, a fuego lento. Incorporaremos las gambas y sin dejar de remover, las rehogaremos unos instantes, añadiendo el caldo de cocer las gambas, previamente colado.
A continuación, añadiremos la crema de leche y una pizca de tomillo, dejándolo cocer unos minutos, sin dejar de remover y sin dejar que hierva. En el último momento, agregaremos el jerez.
La serviremos acompañada de rebanadas de pan de centeno.
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Comentarios (1)

  • Anónimo
    Anónimo30 de diciembre del 2010 a las 01:30

    muchas felicitaciones por sus recetas.son muy buenas. un abrazo.


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