Name: Sopa de gambas a la crema
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: Para 4 personas; 3/4 l. de agua mineral.; 1 kg. de gambas.; 100 gr. de crema de leche.; 80 gr. de mantequilla.; 1/2 vasito de jerez seco.; 1 hoja de laurel.; tomillo en polvo.; sal.; pimienta negra.; rebanadas de pan de centeno.

Como hacer Sopa de gambas a la crema:
Siempre que hagamos sopas, el empleo de agua mineral es recomendable, de esta manera no aportamos malos sabores a ellas. Vamos a preparar una rica sopa de gambas, a las que añadiremos crema de leche y el aroma del laurel y el tomillo.

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Ingredientes para Sopa de gambas a la crema

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopa de gambas a la crema

Pondremos una olla al fuego con 3/4 l de agua mineral, la hoja de laurel, 1 pellizco de tomillo, sal y pimienta negra.
Cuando arranque el hervor, echaremos las gambas enteras, dejándolas cocer, durante 10 minutos.
Una vez cocidas las escurriremos y dejaremos enfriar.
Cuando estén frías las pelaremos.
En una cazuela grande, derretiremos la mantequilla, a fuego lento.
Incorporaremos las gambas y sin dejar de remover, las rehogaremos unos instantes, añadiendo el caldo de cocer las gambas, previamente colado.
A continuación, añadiremos la crema de leche y una pizca de tomillo, dejándolo cocer unos minutos, sin dejar de remover y sin dejar que hierva.
En el último momento, agregaremos el jerez.
La serviremos acompañada de rebanadas de pan de centeno.

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