Sopa de garbanzos con bacalao

Name: Sopa de garbanzos con bacalao
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 gr. de garbanzos.; 3 hojas de acelgas.; 300 gr. de bacalao desalado.; 2 puerros.; 2 zanahorias.; 1 cebolla.; 1 tomate.; 4 rebanadas de pan.; agua.; sal.; aceite de oliva.

Vinos Y. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

El bacalao siempre aporta unos sabores a cualquier plato con los ingredientes que queramos combinar. Esta receta en concreto, nos resultará muy agradable, con gran aportación der sabores.

Preparación

Pondremos los garbanzos en remojo, un día antes.
Los coceremos en agua mineral y sal, junto con los puerros y las zanahorias, durante 75 minutos.
Escurriremos los garbanzos, retiraremos las verduras y reservaremos 1 l. de caldo.
En una cazuela sofreiremos la cebolla y el tomate, bien picados, sazonándolos.
Luego incorporaremos los garbanzos y el litro de caldo reservado, esperando a que rompa a hervir.
Mientras tanto, limpiaremos y cortaremos la parte verde de las acelgas, y las coceremos en agua hirviendo con sal, durante 3 minutos.
Las escurriremos bien y las agregaremos a la cazuela anterior, cuando haya arrancado a hervir.
Agregaremos las rebanadas de pan y finalmente el bacalao desalado, cortado en tiras finas. Lo dejaremos cocer todo unos 5 minutos más. Servir de inmediato.