Gazpacho frío de cerezas
Como hacer Gazpacho frío de cerezas:A mi personalmente, cuando empiezan a venir los calores, me apetecen este tipo de platos, por ser refrescantes y muy saludables, por la gran cantidad de vitaminas y minerales que nos aportan. Si además tenemos la suerte de encontrar en el mercado cerezas, haremos esta variedad de gazpacho tan sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Gazpacho frío de cerezas
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Como hacer Gazpacho frío de cerezas
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- Remojaremos el pan con un poco de agua mineral, para que se ablande.
- Mientras extraeremos el hueso de las cerezas y las trocearemos.
- Cortaremos a trocitos la cebolla, los tomates y el diente de ajo.
- Pondremos los ingredientes en el vaso de la batidora y añadir el pan remojado bien escurrido; le añadiremos un poco de aceite de oliva, un poco de vinagre y sal.
- Trituraremos en la batidora hasta que quede con una textura cremosa, si es necesario corregiremos de sal, vinagre o aceite, añadiremos un poco de agua mineral fría si nos queda demasiado espeso.
- Si queremos que el gazpacho nos quede más fino, lo pasaremos por el chino.
- Ya solo queda meterlo en el frigorífico y dejarlo enfriar un mínimo de 3 horas, cuanto más fresco mejor.
- Lo podemos decorar con unas cerezas sin semillas y unas ramitas de menta.
(21 de febrero de 2019).
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