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Gazpacho frío de cerezas

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Gazpacho frío de cerezas
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Gazpacho frío de cerezas

  • 4 tomates rojos medianos, bien maduros
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 50 gr. de miga de pan
  • vinagre de manzana
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación para Gazpacho frío de cerezas

1.- Remojaremos el pan con un poco de agua para que se ablande.

2.- Mientras extraeremos el hueso de las cerezas y las trocearemos.

3.- Cortaremos a trocitos la cebolla, los tomates y el diente de ajo.

4.- Pondremos los ingredientes en el vaso de la batidora y añadir el pan remojado bien escorrido le añadiremos un poco de aceite de oliva, un poco de vinagre y sal.

5. Trituraremos en la batidora hasta que quede con una textura cremosa, si es necesario corregiremos de sal, vinagre o aceite, añadiremos un poco de agua fría si nos queda demasiado espeso.

6.- Si queremos que el gazpacho nos quede más fino, lo pasaremos por el chino.
Ya solo queda meterlo en el frigorífico y dejarlo enfriar un mínimo de 3 horas, cuanto más fresco mejor.

Lo podemos decorar con unas cerezas sin semillas y unas ramitas de menta.
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