Sopa de ortigas
CONSEJO: Para manipular las hojas de ortiga, es mejor que se usen guantes, porque aunque se vaya con cuidado pueden picarnos en las manos, ya que son urticantes, y pasaríamos un mal rato. Si se puede hacer, mejor las cortaremos de los tallos el día anterior, para que pierdan algo de fuerza.
Preparación
- En primer lugar lavaremos las hojas de ortiga, las picaremos bien finas y las reservaremos.
- En una cazuela, pondremos 1 chorrito de aceite de oliva virgen y rehogaremos la cebolla picada bien fina, dándoles unas cuantas vueltas, a fuego suave (15 a 20 minutos).
- Le añadiremos las hojas de ortiga picadas y el agua mineral.
- Cuando empiece a hervir, iremos incorporando poco a poco, el cuscús integral y las almendras picadas.
- Le añadiremos la cucharada de salsa de soja, la sal de hierbas y lo dejaremos hervir durante 12 minutos más.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
Soja
