1.- En primer lugar lavaremos las hojas de ortiga, las picaremos bien finas y las reservaremos.
2.- En una cazuela, pondremos 1 chorrito de aceite de oliva virgen y rehogaremos la cebolla picada bien fina, dándoles unas cuantas vueltas, a fuego suave.
3.- Le añadiremos las hojas de ortiga y el agua mineral.
4.- Cuando empiece a hervir, iremos incorporando poco a poco, el cuscús integral y las almendras picadas.
5.- Le añadiremos la cucharada de salsa de soja, la sal de hierbas y lo dejaremos hervir durante 12 minutos más.
CONSEJO:
Para manipular las hojas de ortiga, es mejor que se usen guantes, porque aunque se vaya con cuidado pueden picarnos en las manos y pasariamos un mal rato. Si se puede hacer, mejor las cortaremos de los tallos, el día anterior para que pierdan algo de fuerza.
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