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Sopa de ortigas

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Sopa de ortigas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de ortigas

  • 1 cebolla
  • 15 almendras tostadas
  • 4 cucharadas de cuscús integral
  • sal de hierbas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 200 gr. de hojas de ortiga fresca
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen
  • 1 l. de agua mineral

Preparación para Sopa de ortigas

1.- En primer lugar lavaremos las hojas de ortiga, las picaremos bien finas y las reservaremos.

2.- En una cazuela, pondremos 1 chorrito de aceite de oliva virgen y rehogaremos la cebolla picada bien fina, dándoles unas cuantas vueltas, a fuego suave.

3.- Le añadiremos las hojas de ortiga y el agua mineral.

4.- Cuando empiece a hervir, iremos incorporando poco a poco, el cuscús integral y las almendras picadas.

5.- Le añadiremos la cucharada de salsa de soja, la sal de hierbas y lo dejaremos hervir durante 12 minutos más.

CONSEJO:
Para manipular las hojas de ortiga, es mejor que se usen guantes, porque aunque se vaya con cuidado pueden picarnos en las manos y pasariamos un mal rato. Si se puede hacer, mejor las cortaremos de los tallos, el día anterior para que pierdan algo de fuerza.
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