Como hacer Sopa de rape:Esta sopa es digna para llevarla en nuestros menús navideños. Suave y con un pescado tan apreciado como el rape, con la suma de esa picada que haremos con las almendras y el hígado de este pescado, tan rico en vitaminas. Sinceramente, podemos elaborar un menú teniendo esta sopa como primer plato y a continuación unos buenos marisco u otro pescado para complementar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Sopa de rape
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para adornar:
Preparación para Sopa de rape
Marca los pasos que ya has hecho
- En una cacerola, pondremos el rape troceado, incluida la cabeza y el hígado (entero y sin trocear), cubriéndolo con agua mineral suficiente, además de la sal y el azafrán, dejándolo cocer unos 20 minutos, a fuego suave.
- Terminada la cocción, retiraremos el rape, reservando aparte el hígado y el caldo de la cocción; retiraremos todas las espinas y lo cortaremos en trozos pequeños, poniéndolos en la sopera donde vamos a servirla.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, freiremos las almendras, el diente de ajo, el perejil y la rebanada de pan.
- Una vez todo frito, le añadiremos el hígado del rape reservado y lo majaremos todo en un mortero, hasta conseguir una pasta que agregaremos al caldo de haber cocido el rape.
- En el aceite sobrante, sofreiremos el pimiento y los tomates, troceados, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- Los pasaremos por un colador chino, incorporándolos también al caldo, dándoles un hervor de unos 5 minutos.
- Freiremos unas rebanadas de pan, poniéndolas en el fondo de la sopera, donde está el rape.
- Verteremos el caldo y servirla de inmediato.
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