Crema de puerros con chips de verduras


Como hacer Crema de puerros con chips de verduras:

  Si hemos tenido alguna comilona y queremos que nuestro estómago descanse un poco, no hay nada como preparar esta deliciosa crema de puerros a la que adornaremos con unos chips de verduras.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
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Ingredientes para Crema de puerros con chips de verduras

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    • Para 4 personas

Como hacer Crema de puerros con chips de verduras


Crema de puerros con chips de verduras

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  1. Pelaremos 1 patata y la cortaremos a dados.
  2. Pelaremos y cortaremos a lo largo la cebolla y la cebolleta.
  3. Pelaremos los puerros, los lavaremos bien y los cortaremos en rodajas.
  4. En un cazo, calentaremos el caldo de ave.
  5. En una olla pondremos la mantequilla y coceremos las cebollas y la patata cortada a dados, durante 5 minutos.
  6. Incorporaremos las rodajas de puerro, continuando la cocción 5 minutos más.
  7. Verteremos el caldo de ave caliente, el vino blanco seco y la nata líquida, dejándolo cocer a fuego suave 25 minutos más.
  8. Mientras, pelaremos el resto de patatas, la remolacha y el rábano negro.
  9. Las cortaremos en láminas con la ayuda de una mandolina, para hacer los chips.
  10. Forraremos una placa de horno con papel de hornear y colocaremos todas las láminas, salpimentándolas.
  11. La introduciremos en el horno precalentado a 160º C. durante 30 minutos, girándolas de vez en cuando, para que nos queden secas y crujientes. Opcionalmente podemos freírlas.
  12. Trituraremos la sopa para que nos quede una crema. Rectificaremos si hiciera falta con sal y pimienta negra.
  13. Serviremos esta crema en boles individuales regándolos con un hilo de aceite de oliva, repartiendo los chips vegetales por encima. Servir caliente.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (31 oct).
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