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Potaje de legumbres

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Potaje de legumbres:

El potaje es un plato que podemos consumir en cualquier comunidad de este país. Cada una tiene su receta más tradicional. Esta vez vamos a hacer unos en el que implicaremos a varias legumbres, además de unas verduras, con las vamos a tener una variedad de sabores extraordinarios.

Potaje de legumbres
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Potaje de legumbres

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Potaje de legumbres

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  1. En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, bien picada, hasta que esté transparente, a fuego suave.
  2. Añadiremos el apio cortado a tiras y las zanahorias cortadas en rodajas, friéndolos unos 5 minutos.
  3. Agregaremos los tomates, pelados y sin semillas, cortados a dados, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.
  4. Transcurrido ese tiempo, incorporaremos las patatas peladas y cortadas a trozos, los puerros cortados en rodajas gruesas, la calabaza cortada a trozos y los guisantes, cubriéndolo todo con el caldo vegetal. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, hasta que las verduras estén tiernas (unos 15 minutos).
  5. Unos 5 minutos, antes de terminar la cocción, incorporaremos todas las legumbres cocidas.
  6. Aplastaremos 1 diente de ajo con unas pocas judías y lo verteremos en la cazuela, para espesar un poco el potaje. Servirlo caliente.
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