Potaje de legumbres
Como hacer Potaje de legumbres:El potaje es un plato que podemos consumir en cualquier comunidad de este país. Cada una tiene su receta más tradicional. Esta vez vamos a hacer unos en el que implicaremos a varias legumbres, además de unas verduras, con las vamos a tener una variedad de sabores extraordinarios.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Potaje de legumbres
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Potaje de legumbres
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- En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, bien picada, hasta que esté transparente, a fuego suave.
- Añadiremos el apio cortado a tiras y las zanahorias cortadas en rodajas, friéndolos unos 5 minutos.
- Agregaremos los tomates, pelados y sin semillas, cortados a dados, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.
- Transcurrido ese tiempo, incorporaremos las patatas peladas y cortadas a trozos, los puerros cortados en rodajas gruesas, la calabaza cortada a trozos y los guisantes, cubriéndolo todo con el caldo vegetal. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, hasta que las verduras estén tiernas (unos 15 minutos).
- Unos 5 minutos, antes de terminar la cocción, incorporaremos todas las legumbres cocidas.
- Aplastaremos 1 diente de ajo con unas pocas judías y lo verteremos en la cazuela, para espesar un poco el potaje. Servirlo caliente.
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