Como hacer Potaje de lentejas con sobrasada:Para elaborar este plato, debemos procurar elegir una buena sobrasada mallorquina y unas lentejas de buena calidad, el cuerpo os lo agradecerá.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 140 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Potaje de lentejas con sobrasada
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Potaje de lentejas con sobrasada
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- Poner en remojo las lentejas el dia anterior en agua fría.
- Prepare los tomates, haciéndoles una cruz, con un cuchillo bien afilado.
- Sumérgalos en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos, hasta que se vea la piel cortada que empieza a separarse, entonces sacamos los tomates y los refrescamos en agua fría. Los pelamos los cortamos en cuadraditos, sacando las semillas y los reservamos.
- En una sartén, ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente, ponemos a rehogar la cebolla, hasta que este transparente durante unos 8 minutos.
- Añadiremos el tomate y seguiremos cociendo 5 minutos más.
- Pasamos este sofrito a una cacerola honda, calentamos de nuevo y lo espolvorearemos con harina.
- A continuación añadiremos la sobresada, sin la piel.
- Agregaremos las lentejas, rociaremos con el caldo de carne, rectificaremos de sal y dejaremos cocer a fuego muy lento, durante 2 horas, dependiendo de la clase de lenteja.
- Unos 5 minutos antes de acabar la cocción, mezclaremos en una taza el anís y la nata y lo verteremos en el potaje, removiéndolo bien, pero sin que llegue a cocer. Servir de inmediato.
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