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Ragout de habas

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Ragout de habas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ragout de habas

  • 1 kg. de habas desgranadas.
  • 150 gr. de bacon ahumado.
  • 1 cebolla.
  • 30 gr. de mantequilla o aceite.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramito de hierbas aromáticas (laurel, menta, perejil).
  • 1 pastilla de caldo de carne.
  • 1 l. de agua caliente.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Ragout de habas

Pelaremos y trocearemos la cebolla y cortaremos el bacon en dados, dorándolos en una cazuela con mantequilla o con aceite. Cuando hayan tomado color, incorporaremos las habas, el ramito de hierbas aromáticas y el diente de ajo troceado.
Desleiremos la pastilla de caldo de carne en agua hirviendo y lo verteremos en la cazuela. Salpimentaremos ligeramente, llevándolo a ebullición. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego muy suave, durante 45 minutos.
Presentar en la misma cazuela.
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