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Puerros con jamón y queso

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Puerros con jamón y queso
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Puerros con jamón y queso

  • 6 puerros gruesos,
  • 150 gr. de jamón cocido en lonchas,
  • 100 gr. de queso manchego
  • 50 gr. de emmental rallado,
  • 2 cebolletas,
  • 2 dl. de bechamel ligera
  • 2 dl. de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 cucharada. de pimentón dulce
  • perejil picado
  • pimienta negra
  • sal.

Preparación para Puerros con jamón y queso

Limpiaremos los puerros. Cortaremos la parte blanca de cada uno en 3 trozos del mismo tamaño, lavarlos y cocerlos en el caldo de verduras. Escurrirlos, reservar el caldo y retirar el interior de los puerros para poder rellenarlos.
Picaremos el jamón y trocearemos el queso manchego.
Picaremos fino las cebolletas y rehogándolas en una sartén con aceite, sin que cojan color. Incorporaremos el jamón, dándole una vuelta y fuera del fuego, agregaremos los trocitos de queso.
Cubriremosel fondo de una fuente de horno con el caldo de cocer los puerros, los pondremos de pie en la fuente, rellenándolos con la preparación de las cebolletas y el jamón. Espolvorearlos con el queso rallado y hornearlos durante, 3 minutos con el grill encendido.
Calentaremos la bechamel, salpimentarla y añadirle el pimentón y el perejil picado.
Servir los puerros con la salsa muy caliente.
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