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Pularda a la francesa

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Pularda a la francesa:

Como siempre, para estas fechas, encontramos en los mercados productos que tradicionalmente, solemos emplear para nuestros menús navideños, como es una pularda. Esta tiene una carne muy fina y sabrosa. Prepararemos este plato aprovechando una receta francesa, que guisaremos la pularda con unas setas blancas de Burdeos, cebollitas, jamón, hierbas aromáticas y un chorrito de ginebra. Si queremos que sea más económico, podemos sustituir la pularda por un pollo.

Pularda a la francesa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 120 min

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Ingredientes para Pularda a la francesa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Pularda a la francesa

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  1. Partiremos la pularda a cuartos.
  2. En una cazuela con mantequilla, doraremos los cuartos de pularda, salpimentados.
  3. Pelaremos las cebollitas, rehogándolas en la misma grasa. Lo espolvorearemos con 1 cucharada de harina, dejándola dorar.
  4. Luego, lo rociaremos con el vino blanco y la ginebra, dejando que se evapore un poco el alcohol.
  5. Agregaremos las setas blancas de Burdeos, (que previamente hemos tenido en remojo, durante 2 horas), escurridas y el agua del remojo.
  6. Incorporaremos el atado de hierbas aromáticas y el jamón cortado en daditos. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 90 minutos.
  7. Terminada la cocción, le agregaremos la crema de leche.
  8. Tostaremos el pan en el horno, rociado con aceite y lo partiremos en triángulos, con ellos, decoraremos la fuente de servir.
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