Pulpo del pescador

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Pulpo del pescador
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 140 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pulpo del pescador

  • 1 pulpo de 1 kg. aproximadamente.
  • 3 tomates maduros.
  • 100 ml. de aceite de oliva.
  • 1 manojo de perejil.
  • 2 dientes de ajo.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pulpo del pescador

1.- Golpearemos el pulpo una y otra vez sobre la superficie de trabajo o bien ayudados de un mazo de mortero. Lo limpiaremos bien, en abundante agua corriente.

2.- Seguidamente lo cortaremos en rodajas no muy grandes.

3.- Pondremos los trozos de pulpo en una olla con abundante agua, salpimentaremos y añadiremos los tomates triturados y el aceite.

4.- Cubriremos la olla primero con papel de aluminio y después con la tapadera, dejándolo cocer a fuego lento, durante 2 horas, agitando la olla de vez en cuando, para que no se nos enganche el contenido.

5.- Destaparemos la olla retirando el papel de aluminio y escurriremos el pulpo.

6.- Lo emplataremos espolvoreando por encima perjil y ajo picado, mezclándolo todo bien.

Podemos consumirlo, caliente, tibio o frío.

Podemos acomparlo con unas patatas cocidas enteras, pequeñas.
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