Puré de lechuga romana

Pondremos una olla al fuego con 1 l. de agua mineral y los cubitos de caldo desmenuzados, cuando empiece el hervor, agregaremos las lechugas, el apio, las patatas peladas y la cebolla, todos ellos limpios y troceados, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
Lo pasaremos todo por la batidora, hasta obtener una crema fina, salpimentándola.
Mezclaremos las yemas con la nata líquida y las incorporaremos a la crema, calentándolo, sin que llegue a hervir.
Lo serviremos en boles individuales.