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Puré de lechuga romana

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Puré de lechuga romana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Puré de lechuga romana

  • 2 lechugas romanas.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 tronco de apio blanco.
  • 200 gr. de patatas.
  • 2dl. de nata líquida.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2 cubitos de caldo de ave.
  • 1 l. de agua mineral.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Puré de lechuga romana

Pondremos una olla al fuego con 1 l. de agua mineral y los cubitos de caldo desmenuzados, cuando empiece el hervor, agregaremos las lechugas, el apio, las patatas peladas y la cebolla, todos ellos limpios y troceados, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
Lo pasaremos todo por la batidora, hasta obtener una crema fina, salpimentándola.
Mezclaremos las yemas con la nata líquida y las incorporaremos a la crema, calentándolo, sin que llegue a hervir.
Lo serviremos en boles individuales.
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