Puré de patata relleno de carne de ternera
Como hacer Puré de patata relleno de carne de ternera:Un plato sencillo pero con mucho sabor, donde, haremos un relleno de carne picada salteada que pondremos entre dos capas de puré de patatas. Muy fácil de preparar y bastante económico. Si le queréis dar más sabor a la patata, las podemos cocer sin pelar, de esta manera, las pelaremos después.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Como hacer Puré de patata relleno de carne de ternera
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- Pondremos en una olla con agua fría, las patatas, peladas y troceadas, 1 chorrito de aceite de oliva, 1 trocito de cebolleta y sal, dejándolas cocer, durante 20 minutos.
- Una vez cocidas, escurriremos totalmente el agua, dejando que el calor seque las patatas y las pasaremos por el pasapurés.
- Mientras cocemos las patatas, rehogaremos en una sartén con aceite la cebolla, pelada y picada y la cebolleta sobrante, también picada, a fuego suave.
- Cuando se hayan dorado, añadiremos la carne picada de ternera, salpimentando y salteándolo todo.
- Incorporaremos los champiñones picados, dejándolos 5 minutos más.
- Seguidamente los rociaremos con 1 chorrito de vino tinto y la salsa de tomate, dejándolo reducir, rectificando de sal si fuese necesario.
- Aparte, herviremos en un cazo la leche con la mantequilla.
- Una vez que haya arrancado el hervor, la retiraremos del fuego, incorporando el puré de patatas, mezclándolo todo bien.
- Haremos lo mismo con las yemas de huevo.
- En una tartera, pondremos una capa de puré de patata, luego encima otra de relleno de carne y la cubriremos con otra capa de puré.
- Lo espolvorearemos todo con queso rallado y lo gratinaremos en el horno precalentado, durante unos 5 minutos.
- Lo presentaremos en la misma tartera, adornado con unos champiñones crudos, bien limpios, fileteados.
(24 oct).
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