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Quiche de calabacines al roquefort

Name: Quiche de calabacines al roquefort
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 calabacines.; 1 cebolla.; 100 gr. de queso Roquefort.; 200 ml. de nata para montar.; 3 huevos.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.; Para la pasta: XXXX; 150 gr. de harina.; 1 huevo.; 75 gr. de mantequilla.; sal.

Guillem M. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Las quiche, podemos elaborarlas muy variadas. Pueden ser vegetales o de carnes, pescados y mariscos. Todas ellas son realmente sabrosas. Esta vez prepararemos una quiche, con un buen relleno a base de huevos, cebolla y queso de Roquefort, cubriéndola con una capa de calabacín cortado en rodajas finas.

Preparación

Mezclaremos la harina con la mantequilla ablandada y el huevo, sazonándolo con sal. Lo amasaremos ligeramente, hasta obtener una pasta ligada, dejándola reposar en un lugar fresco, durante 30 minutos.
Cortaremos los calabacines y la cebolla en rodajas finas, rehogándolas en una sartén con aceite, a fuego muy suave, sazonándolos con sal.
Batiremos los huevos, agregándoles la nata, el queso desmenuzado y las verduras rehogadas, bien escurridas, sazonándolo con sal y pimienta.
Estiraremos la masa con un rodillo, forrando con ella un molde para tartas.
Verteremos la prepar ación anterior y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 45 minutos. Servir caliente.

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