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Quiche de langostinos y setas

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Quiche de langostinos y setas
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 0 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Quiche de langostinos y setas

    Masa:
  • Harina 250Gr
  • Mantequilla 125Gr
  • Huevo 1Unidad
  • Sal 10gr Relleno:
  • Langostinos 500Gr
  • Champiñones 225Gr
  • Ajo picado 3Dientes
  • Aceite 1’5Dcl
  • Coñac 1’5Dcl
  • Nata 2Dcl
  • Sal 10Gr
  • Pimienta blanca 10Gr

Preparación para Quiche de langostinos y setas

Masa: Formamos un volcán, la harina y dentro el resto de ingredientes, la mantequilla empomada, el huevo y la sal, amasamos. Ya formada la masa, llevamos a fermentar. Ya hecha, rompemos la fermentación y estiramos de forma rectangular, la masa
Relleno: Rehogamos el ajo, después ponemos las champiñones limpios y fileteados, hasta que estén tiernos, separamos. Luego saltear los langostinos a fuego vivo y cuando cambie de color se le pone el coñac y flambeamos. Sacamos, enfriamos y los pelamos y se trocea. Se mezcla con los champiñones. El resto lo ponemos en un chino y aplastamos, el zumo que se le saca lo ponemos al relleno, y añadimos la sal, los huevos batidos, la nata y la pimienta blanca mezclando bien
Montaje del quiche: Se estira la pasta y cubrimos un aro engrasado, colocado en una chapa engrasada. Se rellena sin que llegue al borde. Fermentamos 15’ y sacamos, metemos al horno a 190º, hasta que cuaje. Sacamos y enfriamos
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