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Quiche de langostinos y setas

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Como hacer Quiche de langostinos y setas:

La quiche siempre partiremos de elaborar primero la base, que una vez tengamos la masa, la hornearemos. Después podemos rellenarlas con los ingredientes más variados y que más nos gusten. Nosotros la rellenaremos con langostinos y champiñones.

Quiche de langostinos y setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Quiche de langostinos y setas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la masa:
    • Para el relleno:

Como hacer Quiche de langostinos y setas

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  1. Para la masa, formaremos un volcán con la harina y dentro el resto de ingredientes, la mantequilla en pomada, el huevo y la sal; amasaremos hasta obtener una masa homogénea. Formada la masa, la dejaremos fermentar durante 30 minutos, en una zona templada.
  2. Pasado ese tiempo, romperemos la fermentación y la estiraremos de forma rectangular.
  3. Prepararemos el relleno, poniendo una sartén con aceite los ajos picados.
  4. Una vez dorados incorporaremos los champiñones limpios y fileteados, hasta que estén tiernos. Los reservaremos.
  5. Saltearemos los langostinos, a fuego vivo, un par de minutos.
  6. Cuando cambie de color, verteremos el coñac y lo flamearemos.
  7. Los sacaremos y pelaremos, cuando se hayan enfriado.
  8. Los trocearemos y mezclaremos con los champiñones.
  9. Con las cabezas y las cáscaras las aplastaremos en un chino. Con el jugo que saquemos, lo añadiremos al relleno.
  10. Añadimos la sal, los huevos batidos, la nata y la pimienta blanca, mezclándolo bien
  11. Estiraremos la pasta y cubrimos un aro engrasado, colocado encima de una chapa engrasada. La pincharemos con un  tenedor. La introduciremos en el horno precalentado a 180º C., durante 15 minutos
  12. La rellenaremos sin que llegue al borde.
  13. Introduciremos el molde en al horno, hasta que cuaje, durante unos 30 a 40 minutos. Servir caliente.
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