Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Rape a la americana con langostinos

(1 comentarios)
Rape a la americana con langostinos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Rape a la americana con langostinos

  • 600 gr. de cola de rape (en limpio)
  • 16 langostinos tigre
  • aceite de oliva
  • sal fina
  • cebollino o perejil
  • Para el fumet:
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tomates maduros
  • las espinas del rape.
  • las cabezas de los langostinos
  • 1 copa de coñac
  • 1/2 l. de agua
  • Para acompañar:
  • patatas cocidas al vapor (opcional)
  • arroz blanco hervido (opcional)

Preparación para Rape a la americana con langostinos

Marcaremos el rape, sin la espina central (reservarla) y cortado en 4 trozos, en una sartén con un poco de aceite, hasta conseguir una costra dorada.
Para hacer el fumet, flambearemos las cabezas de los langostinos con el cognac, en una cacerola. Pocharemos la zanahoria, le cebolla, el tomate, todos ellos troceados, además de la espina del rape y haremos el caldo de pescado, agregando agua y sal. Después de juntarlo todo, lo dejaremos cocer unos 15 minutos, a fuego suave. Por último, lo trituraremos y pasaremos por el chino.
Marcar los langostinos (pelados y abiertos en libro) en la plancha.
Poner el rape en el centro del plato. Naparlo con la salsa y lo rodearemos con los langostinos. Luego colocar las patatas cocidas (opcional) a un lado, o también arroz hervido. Por último, añadiremos el cebollino o el perejil picado.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Rape a la americana con langostinos

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!