Ravioli con salsa de tomate

Name: Ravioli con salsa de tomate
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 250 gr. de ravioli (1 paquete).; 400 gr. de tomates maduros.; 100 ml. de aceite de oliva.; 1 cebolla pequeña.; 1 zanahoria pequeña.; 1 trozo de apio tierno (la parte blanca).; 1 ramito de albahaca.; sal.; pimienta negra recién molida.; queso parmesano recién rallado

Betlem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

A estos raviolis, los elaboraremos con una sabrosa salsa a base de tomate, cebolla, zanahoria y apio, aromatizada con la albahaca, con ello tendremos un plato de pasta realmente exquisito.

Preparación

Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 2 minutos. Los pelaremos y cortaremos la pulpa en trocitos.
En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla, la zanahoria y el tronco de apio, bien picados.
Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos el tomate, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante 15 minutos. Salpimentaremos, dejándolo cocer 5 minutos más.
Añadiremos la albahaca cortada con las tijeras a trocitos.
Coceremos los ravioli siguiendo las instrucciones del fabricante.
Los escurriremos y condimentaremos con la salsa de tomate, espolvoreándolos con el parmesano recién rallado.

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