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Raviolis con salsa de tomillo

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Raviolis con salsa de tomillo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Raviolis con salsa de tomillo

  • 350 gr. de raviolis.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates maduros.
  • 2 zanahorias.
  • 1/4 l. de caldo de carne.
  • tomillo.
  • 1 huevo duro.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • perejil.
  • sal.

Preparación para Raviolis con salsa de tomillo

1.- Calentaremos el aceite en una cazuela y freiremos la cebolla, los ajos, las zanahorias y los tomates, pelados y sin semillas, todos ellos picados.

2.- Lo dejaremos rehogar, a fuego lento, durante unos 15 minutos, añadiendo luego el caldo de carne; lo salaremos y agregaremos el tomillo, al gusto, dejándolo cocer, unos 10 minutos más.

3.- Coceremos los raviolis al dente, en abundante agua hirviendo con sal. Los escurriremos y pondremos sobre una fuente, vertiendo la salsa de tomillo por encima.

4.- Picaremos 1 huevo duro, muy menudito, repartiéndolo por encima de la salsa y lo espolvorearemos con abundante perejil picado.

Servir de inmediato.
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