Redondo de ternera al cava
Como hacer Redondo de ternera al cava:Prepararemos un redondo de ternera, guisado con una serie de ingredientes a los que le añadiremos el cava y el caldo de pollo, para dar un sabor especial a la carne.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Redondo de ternera al cava
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Redondo de ternera al cava
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- En una cazuela, cubriremos el fondo con aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadiremos los dientes de ajo sin pelar, la loncha de jamón, la cebolla pelada y las manzanas enteras.
- Cuando estén doradas las manzanas y la cebolla (unos 15 minutos), las retiraremos, reservándolas.
- Salpimentaremos el redondo de ternera y lo incorporaremos a la cazuela, dorándolo por todos los lados y apagaremos el fuego.
- Cuando el aceite se haya enfriado, verteremos el cava y el caldo de pollo.
- Agregaremos la cebolla y las manzanas reservadas, taparemos la cazuela y lo guisaremos, a fuego lento, 20 minutos por un lado y 20 minutos por el otro.
- Sacaremos el redondo de ternera y lo dejaremos enfriar.
- Cortaremos el redondo en lonchas finas, colocándolas en una fuente de servir.
- Con la batidora, batiremos la salsa del redondo junto con las manzanas (retirando las semillas y el corazón) y 1/2 cebolla.
- Con esta salsa rociaremos las lonchas del redondo.
- Las acompañaremos, en una salsera aparte con el resto de la salsa, y opcionalmente, con un puré de patatas.
( 9 abr).
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