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Redondo de ternera asado con boniato

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Redondo de ternera asado con boniato:

Buena mezcla de sabores que vamos a obtener con esta receta, partiendo de una buena carne de ternera. Primero haremos una buena salsa y luego la acompañaremos con unas rodajas de boniato frito, con el que aportaremos el sabor dulzón de este ingrediente.

Redondo de ternera asado con boniato
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 75 min

Ingredientes para Redondo de ternera asado con boniato

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 8 personas

Preparación para Redondo de ternera asado con boniato

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  1. Precalentaremos el horno a 200ºC.
  2. Salpimentaremos el redondo de ternera.
  3. Lo pondremos en una fuente de horno y lo cubriremos con las zanahorias, el puerro, el pimiento verde, las cebollas y los ajos, todos ya limpios, pelados y troceados en tacos y sazonados con sal.
  4. Lo rociaremos todo con el vino tinto y lo hornearemos,durante unos 50 minutos, ( cada 10 minutos, abriremos el horno y remojaremos el redondo con el caldo).
  5. Después de pasado ese tiempo, colocaremos las verduras y el jugo de la cocción, en una cazuela, dejando reducir el caldo, durante unos 5 minutos, a fuego suave. Lo pasaremos por la batidora y lo colaremos en el chino.
  6. Verteremos la salsa obtenida en una nueva cazuela y ligaremos la salsa con la harina de maíz diluida en agua fría, mezclándola muy bien y manteniéndola caliente.
  7. Cortaremos en rodajas el boniato pelado, friéndolas en una sartén con abundante aceite caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente.
  8. Presentar el plato con el redondo de ternera cortado en lonchas finas y acompañado con la salsa y el boniato frito.
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