Revoltillo de huevos con salmón ahumado

Revoltillo de huevos con salmón ahumado:
Un entrante bonito y muy sabroso, en el que acompañaremos unos huevos revueltos, con unas tostadas de pan y unas lonchas de salmón ahumado.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 10 min

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Preparación para Revoltillo de huevos con salmón ahumado

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Picaremos el perejil finamente.
Cortaremos el limón en rodajitas finas y las partiremos por la mitad.
En un recipiente hondo, batiremos los huevos, sazonándolos con sal y pimienta.
Untaremos un cazo con mantequilla, poniéndolo a fuego muy bajo.
Echaremos los huevos y con una cuchara de madera los removeremos sin parar, hasta que estén revueltos y cuajados, pero conservando un aspecto cremoso.
Añadiremos el perejil picado y la crema fresca, mezclándolo todo cuidadosamente.
Tostaremos en la tostadora o en el horno los triángulos de pan.
Colocaremos en una fuente precalentada, los huevos revueltos, colocando a su alrededor las lonchas de salmón ahumado y el pan tostado.
Lo decoraremos con las rodajitas de limón y lo espolvorearemos con perejil picado.

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