Revuelto de boquerones a la bilbaina
Como hacer Revuelto de boquerones a la bilbaina:El secreto de esta receta es el sofrito que se suele hacer en muchas recetas de pescados en el País Vasco, dándole ese toque un poco picante.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Revuelto de boquerones a la bilbaina
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Como hacer Revuelto de boquerones a la bilbaina
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- Limpiaremos los boquerones, eliminando las cabezas, vísceras y las espinas, dejando tan solo los filetes.
- Pelaremos y cortaremos los dientes de ajo en láminas, y los doraremos en una sartén con 5 cucharadas soperas de aceite. Las retiraremos y reservaremos.
- Incorporaremos a la sartén la guindilla, cortada en rodajas finas.
- Añadiremos los boquerones y los saltearemos, a fuego fuerte, durante 1 minuto. Los retiraremos y escurriremos sobre papel absorbente, reservándolos, dejando que se enfríen un poco.
- Batiremos los huevos en un bol hondo, agregando una cucharadita de postre de perejil picado.
- Los sazonaremos y agregaremos los boquerones, mezclándolos bien.
- En una sartén con el resto de aceite, cuajaremos el revuelto, a fuego fuerte, removiéndolo, hasta obtener la consistencia que deseemos, más o menos cuajada. Podemos acompañarlo con unas rebanadas de pan tostado.
(11 mar).
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