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Revuelto de boquerones a la bilbaina

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Revuelto de boquerones a la bilbaina: El secreto de esta receta es el sofrito que se suele hacer en muchas recetas de pescados en el País Vasco, dándole ese toque un poco picante.
Revuelto de boquerones a la bilbaina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 5 min

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Ingredientes para Revuelto de boquerones a la bilbaina

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Revuelto de boquerones a la bilbaina

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  1. Limpiaremos los boquerones, eliminando las cabezas, vísceras y las espinas, dejando tan solo los filetes.
  2. Pelaremos y cortaremos los dientes de ajo en láminas, y los doraremos en una sartén con 5 cucharadas soperas de aceite. Las retiraremos y reservaremos.
  3. Incorporaremos a la sartén la guindilla, cortada en rodajas finas.
  4. Añadiremos los boquerones y los saltearemos, a fuego fuerte, durante 1 minuto. Los retiraremos y escurriremos sobre papel absorbente, reservándolos, dejando que se enfríen un poco.
  5. Batiremos los huevos en un bol hondo, agregando una cucharadita de postre de perejil picado.
  6. Los sazonaremos y agregaremos los boquerones, mezclándolos bien.
  7. En una sartén con el resto de aceite, cuajaremos el revuelto, a fuego fuerte, removiéndolo, hasta obtener la consistencia que deseemos, más o menos cuajada. Podemos acompañarlo con unas rebanadas de pan tostado.
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