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Riñones de cordero y champiñones a la plancha

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Riñones de cordero y champiñones a la plancha:

A todo el mundo no les gusta un plato de riñones. Pero si los limpiamos bien, además de guisarlos adecuadamente, tendremos un plato muy sabroso.

Riñones de cordero y champiñones a la plancha
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Riñones de cordero y champiñones a la plancha

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa:

Preparación para Riñones de cordero y champiñones a la plancha

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  1. Prepararemos primero la salsa, rehogando en una sartén con aceite de oliva, las chalotas picadas y los champiñones en brounoise.
  2. Añadiremos la copa de vino blanco y 1 chorrito de glace de carne.
  3. Cuando la mezcla se haya reducido, montaremos la salsa con la mantequilla y le añadiremos un poco de estragón picado.
  4. Seguidamente saltearemos los riñones y las setas, salpimentados, en la plancha con un poco de aceite de oliva.
  5. Los emplataremos poniéndolos encima de una tosta de patata, napándolos con la salsa y podemos acompañarlos con un mezclum de lechugas.
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