Riñones de cordero y champiñones a la plancha
Como hacer Riñones de cordero y champiñones a la plancha:A todo el mundo no les gusta un plato de riñones. Pero si los limpiamos bien, además de guisarlos adecuadamente, tendremos un plato muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Riñones de cordero y champiñones a la plancha
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Riñones de cordero y champiñones a la plancha
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- Prepararemos primero la salsa, rehogando en una sartén con aceite de oliva, las chalotas picadas y los champiñones en brounoise.
- Añadiremos la copa de vino blanco y 1 chorrito de glace de carne.
- Cuando la mezcla se haya reducido, montaremos la salsa con la mantequilla y le añadiremos un poco de estragón picado.
- Seguidamente saltearemos los riñones y las setas, salpimentados, en la plancha con un poco de aceite de oliva.
- Los emplataremos poniéndolos encima de una tosta de patata, napándolos con la salsa y podemos acompañarlos con un mezclum de lechugas.
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