Como hacer Risotto con trufa blanca:Un risotto realmente excepcional, aparte de elaborarlo de la manera tradicional, para aportarle más sabor y aroma, le añadiremos la trufa blanca rallada. Primero en la misma cocción del arroz. Una vez acabada ésta y con el fuego apagado, agregaremos el resto de la trufa rallada, junto con el queso rallado y la nuez de mantequilla.
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Solo es una cuestión de gustos...
«El vino mueve la primavera, / crece como una planta la alegría. Caen muros, peñascos, / se cierran los abismos, / nace el canto.» Pablo Neruda, Oda al Vino.
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