Arroz con cebolla dulce, llanegas y jamón de bellota
Aprovecharemos que aun podemos encontrar setas en el mercado, para elaborar esta excelente receta de arroz con llanegas (mucosas), cebolla y jamón de bellota. Un plato que se come caliente, es muy sabroso. Si no encontramos llanegas, podemos emplear otros tipos de setas, por ejemplo las trompetas amarillas o trompetas de la muerte, son muy aromáticas y deliciosas.
Preparación
- Coceremos el arroz en una olla con agua abundante y sal (unos 15 a 20 minutos). Lo pondremos en un escurridor y lo pasaremos por agua fría. Lo reservaremos.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- En una sartén con aceite sofreiremos ligeramente el jamón. Lo reservaremos aparte.
- Con el mismo aceite, sofreiremos la cebolla.
- Cuando este transparente (unos 10 minutos), incorporaremos las llanegas, bien limpias.
- Finalmente incorporaremos el arroz, salpimentándolo, dejándolo 5 minutos más, para que se integren bien los sabores.
- Antes de servirlo, añadiremos el jamón que hemos sofrito, cuando tengamos aun el arroz en el fuego.
- Repartiremos las raciones, procurando que todo el mundo tenga las mismas cantidades de setas y de jamón.
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