Rollitos de pimiento
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Como hacer Rollitos de pimiento:Para elaborar estos Rollitos de pimiento, emplearemos el rojo y el amarillo, para dar más vistosidad al plato. Una vez que los hemos escaldado, los pelaremos eliminado las semillas y los cortaremos de tal manera que podamos formar en rollitos, los cuales rellenaremos con la mezcla que indicamos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Rollitos de pimiento
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Rollitos de pimiento
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- Lavaremos los pimientos y los escaldaremos en agua hirviendo, durante unos minutos (de 10 a 15). Los dejaremos enfriar. Los pelaremos y retiraremos las semillas.
- Los cortaremos de manera que nos queden 2 láminas de cada pimiento.
- Trituraremos las alcaparras, las anchoas y las aceitunas verdes deshuesadas.
- Trocearemos la mozzarella en dados pequeños.
- Mezclaremos todos los ingredientes y los salpimentaremos.
- Repartiremos el relleno sobre cada lámina de pimiento, enrollándolos con cuidado.
- Los colocaremos sobre una bandeja de horno, ligeramente untada con aceite de oliva, espolvoreándolos con el pan rallado y el perejil picado; los rociaremos con aceite de oliva.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180?°C. durante 15 minutos. Los retiraremos del horno, dejándolos enfriar.
- Haremos un lecho de lechuga, cortada en juliana, sobre los platos de servir, colocando encima los rollitos de pimiento.
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