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Rollitos de rosbif con pimientos en Thermomix

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Rollitos de rosbif con pimientos en Thermomix:

Esta receta es interesante para dietas como el control de peso, diabéticos y embarazadas, por su bajo contenido en grasas y pocas calorías. Como disponemos de un robot de cocina, vamos a elaborarlo en éste. Unos rollitos de carne de buey, de la parte más tierna, como es el lomo, que rellenaremos, una vez cortada en filetes finos, con los pimientos y luego los ataremos haciendo los rollitos.

Rollitos de rosbif con pimientos en Thermomix
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 105 min

Alergias

Ingredientes para Rollitos de rosbif con pimientos en Thermomix

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 45 unidades
    • Para la salsa de mostaza:
    • Para el montaje:

Preparación para Rollitos de rosbif con pimientos en Thermomix

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Lo primero que haremos es cortar los pimientos y el puerro (solo la parte blanca), en tiras de la misma anchura y longitud, 5 X 10 cm.
  2. Pincelaremos el lomo con el concentrado de buey y la introduciremos en una bolsa de asar.
  3. Cerraremos la bolsa y la introduciremos en el recipiente Varoma. Lo taparemos y reservaremos.
  4. Verteremos el agua en el vaso y colocaremos el Varoma en sus sitio, programando 60 minutos, Varoma, velocidad 1.
  5. Destaparemos el Varoma, le daremos la vuelta a la carne, lo volveremos a tapar y programaremos 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
  6. Retiraremos la carne e introduciremos las tiras de pimientos y puerro. Taparemos de nuevo y programaremos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  7. Dejaremos enfriar la carne y los pimientos por separado. Los reservaremos en el frigorífico 24 horas.
  8. Una vez hemos limpiado el vaso, prepararemos la salsa de mostaza.
  9. Pondremos la mantequilla y programaremos 4 minutos, 90ºC. velocidad 2.
  10. Agregaremos la mostaza, la nata, la sal y la pimienta negra, programando 6 minutos, 90ºC. velocidad 2.
  11. Verteremos la salsa en un bol y lo dejaremos enfriar.
  12. Prepararemos el montaje de plato, cortando el hilo que sujetaba la carne y la cortaremos en lonchas muy finas.
  13. En un bol, mezclaremos el queso cremoso con la mostaza.
  14. Untaremos con esta mezcla ligeramente una loncha de carne y pondremos en un extremos 1 tira de cada pimiento y de puerro.
  15. Lo enrollaremos formando el rollito que ataremos con una tira de cebollino. Repetiremos la operación, hasta acabar con todos los ingredientes.
  16. Los serviremos colocados en una bandeja y los acompañaremos con la salsa de mostaza, en una salsera aparte.
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