Rollitos de salmón:Continuaremos haciendo alguna receta más de rollitos, para tenerlos como alternativa en nuestros entrantes, para estos menús navideños. Esta vez emplearemos el salmón ahumado que rellenaremos con espárragos, para a continuación acompañarlos con un picadillo de encurtidos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 2 min
Ingredientes para Rollitos de salmón
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Rollitos de salmón
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- Desecharemos la parte fibrosa de los espárragos.
- Herviremos las puntas en agua salada durante 2 minutos, enfriándolas en agua con hielo, para mantener su color vivo y su textura crujiente.
- Picaremos finamente las alcaparras, los pepinillos, las cebolletas, las aceitunas y el perejil, los podremos en un bol, mezclándolos bien con el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Envolveremos las puntas de espárragos con las lonchas de salmón ahumado, emplatándolas en 4 platos de servicio y salseando con el picadillo de encurtidos.
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