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Rollo de carne picada

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Rollo de carne picada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Rollo de carne picada

  • 250 gr. de carne picada de pollo.
  • 250 gr. de carne picada de cerdo.
  • 250 gr. de carne picada de ternera.
  • 4 huevos.
  • 1/4 l. de caldo de carne.
  • 2 sobres de queso rallado parmesano.
  • 1/2 cucharadita de romero picado.
  • pan rallado.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Rollo de carne picada

Coceremos 3 huevos y lospelaremos.
Mezclaremos la carne picada con el huevo restante, el queso, el perejil, 2 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta negra.
La extenderemos sobre un papel de aluminio y colocaremos los huevos duros, uno detrás de otro. Lo enrollaremos, dándole forma de tronco ancho, presionándolo bien. Retiraremos el papel de alumino y lo pasaremos por el pan rallado.
Lo freiremos en una sartén, con aceite, con el romero, hasta que esté dorado. Verteremos el caldo de carne,dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos, rociándolo con su jugo y dándole la vuelta, durante la cocción. Lo retiraremos y dejaremos enfriar.
Lo serviremos cortada en rodajas gruesas, acompañándolo con una ensalada.
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