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Rollo de huevos con gelatina

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Rollo de huevos con gelatina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Rollo de huevos con gelatina

  • 4 huevos.
  • 300 ml. de leche.
  • 1 1/2 cucharadas de harina.
  • 300 gr. de atún en aceite.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 8 lonchas de queso.
  • perejil picado.
  • 80 gr. de mantequilla.
  • 250 ml. de gelatina preparada.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • sal.

Preparación para Rollo de huevos con gelatina

En un bol mezclaremos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el zumo de limón, 1 pellizco de sal y el perejil picado. Cuando la mezcla esté espumosa, le agregaremos 2 cucharadas de leche, el atún y las alcaparras trituradas.
En otro bol aparte, batiremos los huevos junto con la harina, 1 pellizco de sal y el resto de la leche.
Pondremos un poco de mantequilla en una sartén grande y formaremos tortillas planas, como si se tratasen de crêpes.
Una vez frías, colocaremos en 1 tortilla una capa de lonchas de queso, otra de la mezcla de atún y alcaparras, repitiendo la operación, hasta acabar con todos los ingredientes. La enrollaremos y la cubriremos con la gelatina preparada con antelacion, reservándolo en la nevera, durante unas 3 horas.
Lo serviremos cortado en rodajas, acompañado con zanahoria rallada.
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