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Rollo frío de atún y queso

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Rollo frío de atún y queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Rollo frío de atún y queso

  • 1 cucharada de harina.
  • 3 cucharadas de leche entera.
  • 4 huevos.
  • 200 gr. de atún enaceite.
  • 30 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
  • 2 filetes de anchoa en aceite.
  • 1 ramito de albahaca.
  • 4 cucharadas de queso rallado.
  • 4 cucharadas de salsa bechamel preparada.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • sal. . pimienta negra molida.
  • berros o canónigos (para adornar).

Preparación para Rollo frío de atún y queso

Diluiremos la harina en 3 cucharadas de leche, procurando que no queden grumos.
Batiremos los huevos en un bol y les agregaremos la preparación anterior, sazonándolo con sal y pimienta negra. Con esta mezcla, haremos una tortilla en una sartén con un poco de aceite, reservándola.
Trituraremos en la batidora el atún, bien escurrido, las aceitunas verdes sin hueso, las anchoas y la albahaca, incoporando el queso y la salsa bechamel, mezclando bien todos los ingredientes. Extenderemos esta mezcla por encima de la tortilla.
Enrollaremos bien la tortilla, apretándola bien, envolviéndola en papel film y dejándola en la nevera, durante 2 horas como mínimo.
Transcurrido ese tiempo, retiraremos el papel film y serviremos el rollo cortado en rodajas, adornándolas con unos berros o canónigos.
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