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Rollo relleno de espinacas y zanahoria

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Como hacer Rollo relleno de espinacas y zanahoria:

 Prepararemos este rollo, como si se tratase de un brazo de gitano. Una vez hemos hecho la masa, la podemos estira sobre un paño  limpio, que nos servirá para ayudarnos a enrollar la pasta. Una vez estirada la cubriremos con el relleno y la enrollaremos.

Rollo relleno de espinacas y zanahoria
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Rollo relleno de espinacas y zanahoria

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Rollo relleno de espinacas y zanahoria

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  1. En una superficie de trabajo, pondremos la harina en forma de volcán.
  2. Añadiremos 2 huevos, 3 cucharadas de agua y 1 pizca de sal. Lo trabajaremos, primero con la hoja de un cuchillo y luego con las manos.
  3. Una vez hemos obtenido una masa consistente, la dejaremos reposar, cubierta con un paño, durante 30 minutos.
  4. Calentaremos ligeramente, en una sartén con 1 trozo de mantequilla y 2 cucharadas de aceite, sazonándolo con la sal y la nuez moscada rallada.
  5. Estrujaremos bien las espinacas, que previamente hemos cocido, y la picaremos.
  6. Agregaremos 2 huevos y abundante queso parmesano rallado.
  7. Extenderemos la pasta con un rodillo enharinado, formando un rectángulo delgado.
  8. Repartiremos la preparación anterior sobre ella y en el centro colocaremos la zanahoria, pelada.
  9. Enrollaremos la pasta, formando un rollo, como si se tratase de un brazo de gitano, envolviéndolo con una gasa.
  10. Ataremos bien los extremos y lo sumergiremos en una cazuela amplia llena de agua hirviendo salada, dejándolo cocer, durante 60 minutos. Lo dejaremos escurrir y entibiar.
  11. Cortaremos el rollo en rodajas y lo serviremos regado con mantequilla fundida o también podemos acompañarlo con salsa de tomate.
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