Rollos de jamón con verduras

Lavaremos los calabacines, la berenjena y los pimientos y los cortaremos a dados.
Doraremos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite el diente de ajo pelado.
Una vez dorado, retiraremos el ajo y añadiremos las verduras cortadas a dados, dejándolas rehogar, durante 5 minutos.
Salpimentaremos y taparemos la cazuela, después de haber agregado unas hojas de albahaca, para perfumar las verduras.
Finalizada la cocción, esperaremos a que se enfríen las verduras.
Enrollaremos las lonchas de jamón en forma de cucurucho, rellenándolos con las verduras.